レシピ

◆コロポックル村イチオシ アスパラの食べ方

手順①
●レンジの場合
お皿にアスパラを並べラップをして4~5分加熱する。
目安・・・ホワイト3L 4、5本で4~5分(600w)
     グリーン2L 4、5本で3分(600w)

●蒸す場合
蒸し器に剥いた皮を敷き、その上にアスパラを並べる。
竹串を刺して火の通りを確認しながらできるのでおすすめです。

手順②
火の通りを確認し、オリーブオイルを塗り塩を適量かける。

手順③
ガスバーナーで炙る、またはオーブントースターで焼き色をつける。

冷めてからお召し上がりください。
生ハムを巻いても、半熟卵をソースのようにつけても美味しいですよ。

もちろんフライパンでゆっくりじっくり焼き色がつくまでオリーブオイルと
塩で焼いてもおいしく召し上がれます。

◆シュパーゲル オランデーズソース

手順①
前述のコロポックル村イチオシの通り、ホワイトアスパラに火を通す。

手順②
オランデーズソースをかければ出来上がり。

<オランデーズソースの作り方>
【材料】
・卵黄2個★
・白ワイン大さじ1~2(なければ水でも可)★
・レモン汁大さじ1★
・バター20~30g

【準備】
・湯煎用にお湯を沸かしておく。
・バターを火にかけ、焦げ付かないよう注意しながら溶かす。
※電子レンジで10~20秒ずつ様子をみながら溶かしてもOK。

【作り方】
1,★の材料をボールに入れ、湯煎しながら泡だて器でかき混ぜる。

2,とろみがついてきたら、溶かしておいたバターを少しずつ入れ、
都度かき混ぜる。お好みのとろみになったら塩で味を整え完成。

◆グリーンアスパラの揚げ浸し

【材料】
・グリーンアスパラ(お好みの分量)
・出汁(かつお、昆布など適量。アスパラが浸かるくらい)★
・醤油 出汁の量に合わせてお好みで★
・酒 大さじ2★
・みりん 大さじ1★
・砂糖 小さじ1★

【作り方】
手順①
★の材料を全て鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。

手順②
アスパラを素揚げし1の中に入れ、味がなじんだら完成。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。